Ingredientes
4 papas de tamaño medio
1 cebolla
2 cucharadas de harina
1 cucharada de mostaza
1 taza de leche
300 gramos de Mozzarella rallada
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
Las papas las pelamos y las cortamos en rodajas. Luego las cocemos con un poquito de sal en una olla. Una vez que estén blandas las sacamos y las metemos en agua fría rápidamente. Las sacamos, escurrimos y las guardamos.
Después picamos la cebolla y las salteamos un poco hasta que se transparente. Añadimos la harina y freímos un minuto más mezclando bien. Lo dejamos a fuego lento y le echamos mostaza, leche, y el queso. Lo iremos mezclando poco a poco hasta que sea una masa uniforme. Lo retiramos.
Colocamos las rodajas de papas en una fuente para horno y por encima la salsa recientemente preparada; lo calentamos en el horno ya caliente duraante 10 minutos; se dorarán un poco.
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