martes, 22 de junio de 2010

Como hacer esas comidas tan ricas que comemos en los restaurants

Buscando que hacer de comer, me di cuenta que lo que preferiría era aquel plato exquisito de mi restaurant preferido... buscando encontrare este gran manual e como hacer esas comidas deliciosas en casa, ahorrando dinero y tiempo.




Lo comparto con ustedes en este link

lunes, 23 de febrero de 2009

Berenjenas Rellenas

INGREDIENTES

- Berenjenas
- carne picada
- Salsa Blanca
- cebolla
- sal..


PREPARACIÓN


















Se parte la berenjena por la mitad y con una cuchara se vacía la mitad de la berenjena, así con las que quieras y se apartan.
En una sartén se pone un chorrito de aceite, la cebolla y lo de dentro de la berenjena. Cuando este dorado se le añade la carne picada y un poco de sal.
Una vez hecho se pone en una fuente para el horno las berenjenas vacías, y en cada una se le va rellenando con lo que previamente hemos preparado en la sartén. Una vez rellenadas se les añade por encima bechamel y queso rayado se mete al horno (que el calor le de por arriba y por abajo) durante mas o menos 30 minutos, echando un ojo de vez en cuando .

martes, 17 de febrero de 2009

Recetas faciles



Papas Gratinadas con queso

Ingredientes

4 papas de tamaño medio
1 cebolla
2 cucharadas de harina
1 cucharada de mostaza
1 taza de leche
300 gramos de Mozzarella rallada
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Las papas las pelamos y las cortamos en rodajas. Luego las cocemos con un poquito de sal en una olla. Una vez que estén blandas las sacamos y las metemos en agua fría rápidamente. Las sacamos, escurrimos y las guardamos.

Después picamos la cebolla y las salteamos un poco hasta que se transparente. Añadimos la harina y freímos un minuto más mezclando bien. Lo dejamos a fuego lento y le echamos mostaza, leche, y el queso. Lo iremos mezclando poco a poco hasta que sea una masa uniforme. Lo retiramos.

Colocamos las rodajas de papas en una fuente para horno y por encima la salsa recientemente preparada; lo calentamos en el horno ya caliente duraante 10 minutos; se dorarán un poco.

jueves, 12 de febrero de 2009

Rollitos de Muzzarella




Ingredientes

Queso crema 200 g
Albahaca 50 g
Sal y pimienta
Aceitunas negras 100 g
Aceite de oliva c/n
Ajo 3 dientes
Tomate 500 g
Sal gruesa c/n
Tomillo c/n
Azúcar c/n
Mozzarella 300 g
Jamón crudo 100 g
Rúcula 200 g
Baguette 1

Procedimiento Paso a paso

1- Realizar una mezcla de queso blanco con albahaca, sal y pimienta.
2- Procesar las aceitunas junto con el aceite de oliva y los dientes de ajo. Formar una pasta.
3- Pelar los tomates, cortarlos en gajos y colocarlos en una fuente para horno con el azúcar, la sal gruesa, tomillo, una pizca de azúcar y aceite de oliva cocinarlos en un horno bajo por 2 hs.
4- Colocar una capa de film sobre la mesada y desplegar la mozzarella. Untarla con la mezcla de queso crema y con la pasta de aceitunas
5- Colocar sobre las pastas hojas de albahaca crudas, los tomates y el jamón crudo.
6- Arrollar la mozzarella ayudándose con el papel film. Presionar desde el centro hacia los costados para una buena distribución de los ingredientes. Cortar en rodajas. Realizar tostadas con el pan y frotarlas con ajo. Servir los rolls sobre un colchón de recula y decorar con las tostadas.

miércoles, 11 de febrero de 2009

Arroz con leche




Ingredientes:

Arroz de grano redondo 500 g
Leche 800 cc
Azúcar 180 g
Esencia de vainilla 1 cda
Clavo de olor 2
Ralladura de limón 1 pizca
Canela en ramo y en polvo 200 g

Procedimiento Paso a paso

1- Infucionar la leche con la canela en polvo y en rama, el clavo de olor y la ralladura de limón.

2- En otra olla agregar un poco de la leche inficionada y colocar el arroz. Agregar la leche de a poco cada vez que la cacerola se quede sin líquido.

2- En otra olla agregar un poco de la leche inficionada y colocar el arroz. Agregar la leche de a poco cada vez que la cacerola se quede sin líquido.

jueves, 4 de diciembre de 2008

Menu 3 : Flan especial




Ingredientes Flan
Azúcar 3/4 taza
Dulce de leche 300 g
Leche 750 cc
Crema de leche 250 cc
Esencia de vainilla c/n
Licor de dulce de leche 30 cc
Huevo 6
Varios
Bananas 2
Nueces 1/2 taza
Dulce de leche c/n
Frutillas c/n
Salsa de chocolate c/n

Procedimiento
Precalentar el horno a una temperatura de 150° C
Colocar azúcar en cantidad necesaria en una sartén, dejar disolver completamente hasta que tome un color rubio, forrar el molde por su interior con el caramelo. Dejar enfriar.

Flan
Colocar en un olla el azúcar junto con el dulce de leche, la leche, la crema, la esencia y el licor. Llevar al fuego hasta que rompa hervor. Retirar y volcar sobre los huevos en forma de hilo e ir revolviendo constantemente. Por ultimo colocar el licor.
Verter sobre el molde y lleva a horno a baño María por espacio de 70 minutos. Retirar y dejar enfriar.

Montaje
Para acompañar pelar las bananas y pintarlas con el dulce de leche y pasarlas por las nueces picadas y cortarlas en rodajas y servir con las frutillas y salsa de chocolate.

Menu 3: Empanada Gallega

Una receta sencilla y practica.

EMPANADA GALLEGA

Ingredientes

* 6 cebollas medianas
* 1 ají rojo
* 1 lata de sardinas
* 1 chorizo cantimpalo
* 2 tapas para pascualina
* 1/2 pocillo de aceite
* sal, pimienta y pimentón

Pelar y cortar las cebollas en rodajas finas y el ají en juliana. Cocinar todo en el aceite. Condimentar con sal, pimienta y 1 cucharadita de pimentón. Tomar un disco de masa para pascualina y acomodarlo en un molde aceitado. Distribuir en el fondo una porción de cebollas. Acomodar las sardinas , las rodajas de chorizo colorado y tapar con las cebollas restantes. Cubrir el relleno con el otro disco. Pintar con aceite o huevo, y hornear a fuego fuerte unos 25 minutos